Hautes Pierres
Rouge AOP2018
13,25€
Fiche techniqueDominante de Syrah assemblée à du Grenache noir. Un vin puissant et complexe auquel la Syrah apporte fruité et finesse. Grand potentiel de garde (5 à 10 ans)
Syrah 80%, Grenache noir 20%
30 hl/ha
vendanges manuelles
14°5
robe rubis pourpre sombre
nez expressif et franc de fruits noirs, cerise noire, menthe, épices avec des notes grillées
palais structuré, ample, concentré, aux tannins présents mais déjà enrobés et souples avec une finale longue, fine, minérale et des arômes persistants
plats goûteux ou épicés, gibiers, viandes rouges en sauce et braisées, fromages
8 à 10 ans
servir entre 16°et 18°
la vendange est égrappée, foulée. Jus et peaux fermentent et macèrent en cuves. Jus de goutte et jus de presse sont assemblés. Le vieillissement est effectué en fûts de chêne français (renouvelés tous les quatre ans) pendant un an, puis le vin est mis en cuve pendant un an puis mis en bouteilles et conservé en cave.
Rendez-nous visite!
Le caveau de vente et dégustation est ouvert tous les jours de 10h à 19h30
y compris les dimanches et jours fériés
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Patrick et Michèle Folléa
Mathieu et Pascale Griveaux