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Hautes Pierres

Rouge AOP2015

13,40

Fiche technique

Dominante de Syrah assemblée à du Grenache noir. Un vin puissant et complexe auquel la Syrah apporte fruité et finesse. Grand potentiel de garde (5 à 10 ans)

Cépages

Syrah 80%, Grenache noir 20%

Densité

4000 pieds/ha

Production

30hl/ha

Vendanges manuelles

élevage en fûts de chêne pendant un an

Gradation alcoolique

14°5

Couleur

robe rubis pourpre sombre

Bouquet

nez expressif et franc de fruits noirs, cerise noire, menthe, épices avec des notes grillées

Bouche

palais structuré, ample, concentré, aux tannins présents mais déjà enrobés et souples avec une finale longue, fine, minérale et des arômes persistants

Accords mets/vin

plats goûteux ou épicés, gibiers, viandes rouges en sauce et braisées, fromages

Vieillissement

8 à 10 ans
servir entre 16°et 18°

Vinification

la vendange est égrappée, foulée. Jus et peaux fermentent et macèrent en cuves. Jus de goutte et jus de presse sont assemblés. Le vieillissement est effectué en fûts de chêne français (renouvelés tous les quatre ans) pendant un an, puis le vin est mis en cuve pendant un an puis mis en bouteilles et conservé en cave pendant une année avant sa commercialisation

Rendez-nous visite!

Le caveau de vente et dégustation est ouvert tous les jours de 10h à 19h30
y compris les dimanches et jours fériés
visites de Groupe sur RDV

Nous proposons également :
un service de vente à emporter
la livraison offerte dans le 84

Patrick et Michèle Folléa
Mathieu et Pascale Griveaux