Cuvée Prestige

Rouge AOP2015

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Fiche technique

Assemblage de nos plus belles Syrah et de nos plus beaux Grenache noir. Après élevage, sélection des meilleurs fûts.
Une cuvée de garde d’exception

Cépages

Syrah 80%, Grenache noir 20%

Densité

4000 pieds/ha

Production

30hl/ha

Vendanges manuelles

élevage en fûts de chêne pendant un an

Gradation alcoolique

14,5°

Couleur

robe pourpre sombre

Bouquet

nez intense de fruits noirs (cassis, cerise), fruits des bois, suivi de notes fumées, d’épices, de violette et anis étoilé

Bouche

ample et concentrée, tanins présents mais souples et bien enrobés, de la fraicheur, finale de fruits rouges et d’épices

Accords mets/vin

plats goûteux ou épicés, gibiers, viandes rouges en sauce et braisées, fromages forts

Vieillissement

8 à 10 ans
servir de 16°à 18°

Vinification

la vendange est égrappée et foulée. Jus et peaux fermentent et macèrent en futs ouverts pendant 2 à 4 semaines. Jus de goutte et jus de presse sont assemblés. Le vieillissement est effectué sous bois (barriques de chêne français renouvelées tous les quatre ans) pendant un an, puis le vin est mis en bouteilles et conservé en cave pendant quelques mois avant sa commercialisation

Rendez-nous visite!

Le caveau de vente et dégustation est ouvert tous les jours de 10h à 19h30
y compris les dimanches et jours fériés
visites de Groupe sur RDV

Nous proposons également :
un service de vente à emporter
la livraison offerte dans le 84

Patrick et Michèle Folléa
Mathieu et Pascale Griveaux