Hautes Pierres

Blanc AOP2019

14,90

Fiche technique

Roussanne assemblée à du Grenache blanc.
Un vin d’une belle élégance qui possède le gras et la finesse des grands vins blancs. Peut être apprécié dans sa jeunesse ou conservé plusieurs années.

Cépages

Roussanne 60%, Grenache blanc 40%

Densité

4000 pieds/ha

Production

production: 35hl/ha
vendanges manuelles, vinification et élevage en fûts de chêne pendant un an

Gradation alcoolique

14,5°

Couleur

jaune pâle à reflets verts

Bouquet

expressif, complexe et délicat, nez à dominante de fruits blancs, avec des notes finement grillées

Bouche

superbe finesse, de la fraicheur et de l’ampleur avec une bonne persistance aromatique et une finesse du grain, finale persistante sur les arômes du nez

Accords mets/vin

poissons à la crème, viandes blanches et en sauce, asperges, fromages doux (fromage de chèvre), sushis, plats épicés ou sucrés salés et apéritif

Vieillissement

5 à 6 ans
servir à 11°

Vinification

la vendange entière est immédiatement pressurée (pressoir pneumatique). Après le débourbage, le moût fermente en fûts de chêne français. Lorsque la fermentation alcoolique est achevée, le vin est bâtonné pendant plusieurs mois. L’élevage est effectué pendant un an en fûts renouvelés tous les cinq ans, puis le vin est mis en bouteilles et conservé en cave.

Rendez-nous visite!

Le caveau de vente et dégustation est ouvert tous les jours de 10h à 19h30
y compris les dimanches et jours fériés
visites de Groupe sur RDV

Nous proposons également :
un service de vente à emporter
la livraison offerte dans le 84

Patrick et Michèle Folléa
Mathieu et Pascale Griveaux