Son
vignoble est implanté sur un coteau Est, à 250 mètres
d'altitude, sur un sol d'éboulis calcaires, très bien
drainé. L'encépagement du Domaine de Tara est marqué
par son caractère méridional et par sa remarquable aptitude
à produire des vins blancs. 
Sur
une superficie totale de 11 hectares, la répartition est la suivante
:
Rouge et rosé : Syrah 3,4 hectare, Grenache 1 hectare,
Carignan 1 hectare.
Blanc : Roussanne 2,4 hectares, Grenache Blanc 2,3 hectares,
Clairette 0,9 hectare.
Les vignes sont plantées à 4000 pieds à l'hectare,
palissées et
enherbées
,
de façon à limiter naturellement
le rendement qui n'excède pas 40 hectolitres/hectare.
En
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