Les vignes entourent le magnifique Mas de Tara limitant à quelques minutes le temps de transport de la vendange.

L'APPELLATION CÔTES DU VENTOUX

L'Appellation d'Origine Contrôlée Côtes du Ventoux est intégrée dans le vaste ensemble viticole de la Vallée du Rhône qui s'étend de Vienne, au Nord, jusqu'en Avignon, au Sud. Située dans la partie Sud Est du vignoble, elle est limitée au Nord par le Mont Ventoux qui culmine à 1912 mètres d'altitude, et à l'Est par les premiers contreforts des Alpes du Sud.

Après un premier classement en VDQS, en 1953, le vignoble des Côtes du Ventoux accède à l'AOC en 1973 et produit, sur 7 500 hectares, 75 % de vins rouges, 20 % de vins rosés et 5 % de vins blancs.

Le vignoble des Côtes du Ventoux est sans doute l'un des plus anciens de France, puisque de récentes découvertes archéologiques permettent de faire remonter la production de vin aux années 30 avant JC. Les terroirs de L'AOC Côtes du Ventoux s'étendent sur 51 communes, toutes situées dans le département du Vaucluse, sur des sols Tertiaire, de calcaire dur, d'éboulis ou d'alluvions anciennes à cailloux très émoussés. Le climat est méditerranéen, sec en été et bénéficiant toute l'année d'un très bon ensoleillement.

Le Mistral, vent du Nord dominant, assure une remarquable ventilation naturelle des vignes, facilitant la culture biologique ou raisonnée". Les cépages : Comme pour toutes les appellations du Sud de la Vallée du Rhône, les vins de l'AOC Côtes du Ventoux sont des cuvées d'assemblage .